咨询热线凌冬将至，温暖身体怎么能少了这道红烧肉
面对最近越发转凉的天气，总感觉身体被掏空，想要吃点肉来补补。这种说不清道不明的“虚弱感”既有季节因素，也有心理因素，身体亦呈消耗之势。如果在寒冷的季节来上一碗热腾腾的猪肉，真是想想身心都感受到了暖暖的热意。
面对最近越发转凉的天气，总感觉身体被掏空，想要吃点肉来补补。这种说不清道不明的“虚弱感”既有季节因素，也有心理因素，身体亦呈消耗之势。如果在寒冷的季节来上一碗热腾腾的猪肉，真是想想身心都感受到了暖暖的热意。
每年一旦开始降温，民间就用吃炖肉的办法把、 身上掉的"膘"重新补回，称之"贴膘、补身"。所谓的贴膘并不是真正的膘，而是体质的增加。只有身体强壮了身体机能才能达到御寒的目的。营养要均衡搭配，还有青菜类的多样化，来补充维生素和叶绿素。还有最重要的是增强体育锻炼，只有体质强了，再寒冷的天气都不怕。
既然是到了吃肉季，怎么能少了这道红烧肉？挑选上等精致的五花肉，把五花肉的油脂煎出来后，再烧软肉，加入胡萝卜，使胡萝卜的香甜慢慢烧入五花肉中，不急不躁，一口一坨的红烧肉，肉糯回甘，包你在肉入口的瞬间拥有全世界。做好红烧肉的三招秘诀，只要掌握了这几点精髓，谁都可以做出口感软糯、外观诱人的红烧肉。
【**招】
选肉。**要选肥瘦相间的五花肉。**是用猪肋排上，接近后臀尖的肉。这块肉是非常典型的五花肉，肥肉遇热容易软化，瘦肉煮的时间长也不会很柴，如果能买到5层的五花肉就非常**了。
【第二招】
煸油。红烧肉上色**用冰糖，不要用酱油，否则凉了颜色会发黑。另外炒糖色以后，不要急着加水，而是要继续翻炒一会，煸出油来，然后把多余的油倒出来，这是肥而不腻的关键，也是入口即化的关键。
【第三招】
慢炖。想要红烧肉软糯，**要炖，用高压锅也行。不过**是一次加足够多的水，煮开后用砂锅慢炖，小火煨着，保持小咕嘟沸腾的状态就好。炖60分钟左右，出锅前几分钟放少许盐，然后大火收汁即刻。
这时已满屋飘香，开锅盖加半勺糖，小半勺盐，翻炒均匀起锅撒点葱段即可。这样烧的红烧肉，吃上去不会油腻，肉口感软糯，口味微微辣中回甘甜，香味四溢。经常出现的红烧肉，每家每户做法可能都会不一样，这也是家常菜的魅力所在，家家都有一本做菜经，试一试会有新发现。
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